Pada pertengahan bulan Agustus, di pedalaman Jawa tengah, seorang kakek kedatangan cucu-cucunya yang lahir dan besar di Jakarta. Pada musim kemarau seperti itu, kebun (pekarangan) rumah si kakek kering kerontang. Singkong sudah habis dicabut. Buah-buahan tidak ada. Sebab mangga baru akan tua dan masak pada bulan Oktober. Yang ada hanyalah kelapa muda yang sudah...
Read more →
Pomelo adalah sebutan untuk jeruk besar, yang di Indonesia lebih dikenal sebagai jeruk bali atau jeruk gulung (Citrus grandis). Meskipun populer dengan sebutan jeruk bali, sentra jeruk ini bukan di pulau Bali melainkan di Nambangan, Kab. Magetan, Jawa Timur. Bulan-bulan Mei sd. Juli, biasanya jeruk ini akan membanjiri kakilima dan pasar-pasar swalayan kota Jakarta....
Read more →
Jeruk purut (Citrus hystrix DC, kaffir lime, kieffer lime, makrut, magrood), adalah komoditas rempah, dan penghasil minyak asiri yang cukup penting. Bagian tanaman yang dimanfaatkan adalah daun, dan kulit buahnya. Sebagai komoditas rempah, keberadaan daun dan buah jeruk purut cukup penting, namun dalam volume yang sangat kecil. Ciri khas daun jeruk purut adalah terdiri...
Read more →
Hawaii adalah negara bagian Amerika Serikat yang sudah makmur. Namun di kepulauan Pasifik ini, talas tetap dibudidayakan dengan serius. Umbi talas yang mereka sebut taro, dan kalo, diolah menjadi poi, yang sangat prestisius sebagai menu utama. Di Hawaii, talas (Colocasia sp), dan keladi (kimpul, bothé, Xanthosoma sp), sama-sama dibudidayakan, dan disebut sebagai “taro”. Perbedaan...
Read more →
Para penjual martabak telur, sering memajang bawang daun utuh yang sudah dibersihkan dan dipotong rapi di etalasenya. Selain memajang telur bebek dan kaleng minyak samin. Bawang daun memang merupakan campuran utama martabak telur. Bawang daun itu akan diikat kemudian diiris melintang tipis-tipis, dicampur telur bebek, diberi daging yang sudah diberi bumbu, lalu diaduk di...
Read more →
Bisnis jeruk masam bisa sama menguntungkan dengan jeruk manis. Jeruk masam diperlukan sebagai bahan minuman jeruk, bumbu, dan untuk dikucurkan di kuah soto, atau masakan lain. Dibanding jeruk manis, tanaman jeruk masam relatif tahan penyakit. Jeruk nipis (Citrus aurantiifolia), merupakan jeruk masam yang paling banyak dibudidayakan dan diperdagangkan. Harga jeruk nipis sangat berfluktuasi. Pada...
Read more →
Khasiatnya tak diragukan. Madu memiliki kekuatan menyembuhkan yang hebat. Bisa mengatasi luka bakar, menambah stamina, bahkan dapat mencegah kanker. Madu merupakan sumber makanan penting yang disediakan Tuhan untuk manusia melalui serangga kecil bernama lebah. Madu tersusun atas beberapa senyawa gula seperti glukosa dan fruktosa serta sejumlah mineral seperti
Read more →
Di Jember, Jawa Timur, saya melihat ada hamparan sawah yang cukup luas dikerudungi kelambu. Tanaman apakah yang dilindungi kelambu ini, dan apakah tujuannya? (Surono, Surabaya). Sdr. Surono, yang Anda sebut sebagai kelambu tersebut memang benar kain kasa (net, screen). Kelambu itu dipasang di sawah untuk melindungi tanaman tembakau cerutu Besuki Na Oogst (BNO, ditanam...
Read more →
Di Pulau Peucang, Panaitan, sampai ke Gunung Payung di daratan Taman Nasional Ujung Kulon, kita masih bisa menyaksikan tumbuhan kepel, burahol (Stelechocarpus burahol), yang tumbuh di habitat aslinya. Meskipun buahnya tak akan pernah bisa mencapai ukuran besar, karena dimangsa monyet. Sebagai buah identitas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, burahol ditanam di lingkungan keraton, maupun...
Read more →
Tepung garut adalah bahan industri cukup penting dengan rentang penggunaan yang sangat luas. Sebagai bahan makanan mulai dari untuk bubur, puding, hunkwe sampai ke bahan campuran dalam industri cokelat batangan. Dalam dunia farmasi tepung garut banyak dimanfaatkan sebagai pencampur tablet yang mengandung bahan aktiv Barium. Bagi ibu-ibu yang baru menyusui, bubur tepung garut juga...
Read more →