Dalam Bahasa Indonesia, parboiled diterjemahkan menjadi pratanak. Disebut parboiled maupun pratanak pun, sebagian besar masyarakat Indonesia tetap tak tahu. Bahkan penderita diabetes dan yang diet pun tak semua mengenal jenis beras ini.
Read more →Di Kecamatan Cipayung, Jakarta Timur, DKI; ada Kelurahan Cilangkap. Di Kecamatan Gumelar, Banyumas, Jateng; juga ada Kelurahan Cilangkap,. Di Kec. Kertanegara, Purbalingga, Jateng; ada Desa Langkap. Ci (cai) berasal Bahasa Sunda artinya air atau sungai. Sedangkan langkap nama tumbuhan palma.
Read more →Selama bulan Januari 2024 kemarin ini singkong di warung dekat rumah selalu “ngganyong” (bertekstur mirip umbi ganyong, keras). Direbus/kukus lama pun teksturnya tetap ngganyong. Padahal biasanya singkong itu gembur, mempur. (Nurlella, Bekasi).
Read more →Di marketplace ditawarkan bibit bambu mayan penghasil rebung sayur. Bukankah rebung bambu memang untuk disayur? Meskipun digunakan sebagai isi lumpia, tetap saja sebutannya sayur. Ternyata selain untuk sayur, rebung juga untuk obat tradisional.
Read more →Orang Asia termasuk Indonesia lebih suka manggis yang manis. Sedangkan orang Eropa lebih menyenangi manggis dengan rasa masam. Semasam-masamnya manggis, pasti masih layak dikonsumsi segar tanpa tambahan gula.
Read more →Seorang teman mengeluh karena sulit mendapatkan beras baru. Beli pandanwangi di pasar, awalnya dapat beras baru. Belakangan dapatnya pandanwangi simpanan lama. Nasinya jadi pera, wangi dan pulennya hilang. Di pasaran baru ada satu dua merk beras kemasan yang mencantumkan tanggal penggilingan.
Read more →Dekade 1960, kosa kata “ganyang” sangat populer terkait gerakan “Ganyang Malaysia” yang digelorakan Presiden Sukarno. Lalu tumbuhan peneduh dan pakan ternak mother of cocoa, quickstick, Gliricidia sepium; diberi nama gamal, akronim dari ganyang mati alang-alang.
Read more →Dekade 1980 tanaman jati di sepanjang tepi jalan Majenang – Wangon, Jawa Tengah, baru berumur 10 tahun. Tetapi di batang jati muda itu sudah tumbuh anggrek ekor tupai (buntut bajing, foxtail orchid, Rhynchostylis retusa). Tiap Desember – Februari bunganya bermekaran menjuntai mirip ekor tupai.
Read more →Seorang teman yang tinggal di Kalifornia AS, rindu sayur lodeh. Ia pun mencari bahan-bahan seadanya, termasuk daun salam. Selesai memasak ia heran karena rasa lodeh AS ini beda dengan sayur lodeh yang sering ia masak di Indonesia.
Read more →Pada dekade 1960, daun legundi, simpleleaf chastetree, Vitex trifolia; digunakan oleh sebagian masyarakat Indonesia untuk membasmi kepinding, kutu busuk, bed bugs, Cimex lectularius. Sebagai “pestisida nabati” efektivitas daun legundi cukup tinggi.
Read more →