Hawaii adalah negara bagian Amerika Serikat yang sudah makmur. Namun di kepulauan Pasifik ini, talas tetap dibudidayakan dengan serius. Umbi talas yang mereka sebut taro, dan kalo, diolah menjadi poi, yang sangat prestisius sebagai menu utama. Di Hawaii, talas (Colocasia sp), dan keladi (kimpul, bothé, Xanthosoma sp), sama-sama dibudidayakan, dan disebut sebagai “taro”. Perbedaan...
Read more →
Para penjual martabak telur, sering memajang bawang daun utuh yang sudah dibersihkan dan dipotong rapi di etalasenya. Selain memajang telur bebek dan kaleng minyak samin. Bawang daun memang merupakan campuran utama martabak telur. Bawang daun itu akan diikat kemudian diiris melintang tipis-tipis, dicampur telur bebek, diberi daging yang sudah diberi bumbu, lalu diaduk di...
Read more →
Bisnis jeruk masam bisa sama menguntungkan dengan jeruk manis. Jeruk masam diperlukan sebagai bahan minuman jeruk, bumbu, dan untuk dikucurkan di kuah soto, atau masakan lain. Dibanding jeruk manis, tanaman jeruk masam relatif tahan penyakit. Jeruk nipis (Citrus aurantiifolia), merupakan jeruk masam yang paling banyak dibudidayakan dan diperdagangkan. Harga jeruk nipis sangat berfluktuasi. Pada...
Read more →
Di Jember, Jawa Timur, saya melihat ada hamparan sawah yang cukup luas dikerudungi kelambu. Tanaman apakah yang dilindungi kelambu ini, dan apakah tujuannya? (Surono, Surabaya). Sdr. Surono, yang Anda sebut sebagai kelambu tersebut memang benar kain kasa (net, screen). Kelambu itu dipasang di sawah untuk melindungi tanaman tembakau cerutu Besuki Na Oogst (BNO, ditanam...
Read more →
Di Pulau Peucang, Panaitan, sampai ke Gunung Payung di daratan Taman Nasional Ujung Kulon, kita masih bisa menyaksikan tumbuhan kepel, burahol (Stelechocarpus burahol), yang tumbuh di habitat aslinya. Meskipun buahnya tak akan pernah bisa mencapai ukuran besar, karena dimangsa monyet. Sebagai buah identitas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, burahol ditanam di lingkungan keraton, maupun...
Read more →
Tepung garut adalah bahan industri cukup penting dengan rentang penggunaan yang sangat luas. Sebagai bahan makanan mulai dari untuk bubur, puding, hunkwe sampai ke bahan campuran dalam industri cokelat batangan. Dalam dunia farmasi tepung garut banyak dimanfaatkan sebagai pencampur tablet yang mengandung bahan aktiv Barium. Bagi ibu-ibu yang baru menyusui, bubur tepung garut juga...
Read more →
Mulyono, pekebun lengkeng (Euphoria longan) di Sijangkung, Singkawang, Kalbar, heran. Sebab lengkeng varietas Itoh yang diharapkannya mau berbuah lebat ternyata masih juga malas berbunga. Yang selama ini lebat berbuah dan sempat menarik perhatian majalah pertanian nasional kita, adalah Diamond River dan Pingpong. Penampilan Diamond River memang luarbiasa. Umur satu tahun sejak tanam, seluruh tajuk...
Read more →
Tanggal 15 September 2006, bayam dalam kemasan yang dijual di Amerika Serikat (AS), telah tercemar bakteri Escherichia coli. Satu orang meninggal dan 100 orang menderita sakit, akibat mengkonsumsi bayam yang telah tercemar itu. Setidaknya penduduk di 20 negara bagian di AS, telah menderita sakit akibat mengkonsumsi bayam kemasan. Stok bayam kemasan yang sudah ada...
Read more →
Pare pahit, paria pahit, parai pahit, (bitter melon, bitter gourd, balsam pear, balsam apple; Momordica charantia); adalah sayuran terpahit setelah daun pepaya. Rasa pahit ini disebabkan oleh adanya kandungan zat quinine yang cukup tinggi pada pare. Itulah sebabnya di Columbia dan Panama, sayuran ini digunakan sebagai bahan obat tradisional melawan malaria. Hal yang sama...
Read more →
Selama ini kita mengenal melon berdaging buah hijau kekuningan. Sekarang, ada melon dengan daging buah berwarna orange. Sebelumnya memang ada melon dengan daging buah orange, tetapi bentuk buahnya lonjong dengan kulit buah licin berwarna kecokelatan. Melon ini dikenal dengan nama hamigua (hami melon). Hamigua sudah mulai dibudidayakan pada awal tahun 1990an, namun tidak berkembang...
Read more →