Sejak tahun 2018 yang lalu ada komoditas yang sedang naik daun, namanya porang. Apakah umbi porang sama dengan iles-iles? Apakah bedanya dengan umbi acung dan walur yang tumbuh liar; dan suweg yang dibudidayakan di kampung? (Atiek, Surabaya). Sdr. Atiek, porang merupakan nama lain (sinonim) dari iles-iles. Nama botani porang/iles-iles Amorphophallus mueleri. Umbi porang berukuran...
Read more →
Di warung kelontong, gerai Indo Maret dan Alfa Mart di Jabodetabek; harga rata-rata tepung beras Rp 6.500 per kemasan 0,5 kilogram (Rp 13.000 per kilogram). Di gerai yang sama, harga tepung terigu Bogasari kemasan 1 kilogram Rp 9.000 (Kunci Biru), Rp 10.000 (Segitiga Biru) dan Rp 11.000 (Cakra Kembar). Murahnya harga tepung terigu di...
Read more →
Lahan kopi robusta, arabika dan liberika di Pulau Jawa, umumnya dinaungi sengon (jeungjing, Moluccan albizia, Falcataria moluccana). Di sela-sela kopi dan sengon itu, masih bisa dibudidayakan iles-iles (porang, Amorphophallus mueleri). Sampai dengan dekade 1970, sebagian besar lahan kering di Jawa ditanami jagung dan singkong sebagai bahan pangan. Pada dekade 1980, tenaga kerja kasar untuk...
Read more →
Kalau ingin melihat kerbau liar, rusa jawa dan merak hijau dari jarak dekat; datanglah ke Taman Nasional Baluran di Kabupaten Situbondo, Jawa Timur. Sebab Taman Nasional Baluran terkenal dengan sabana (padang rumput) yang sangat luas. Luas Taman Nasional Baluran 250 km2 dan 40% berupa sabana. Di sabana itulah hidup kerbau liar (wild water buffalo,...
Read more →
Saat bersilaturahmi dengan pelaku usaha pertanian di Sragen, Jawa Tengah, 3 April 2019; Presiden Joko Widodo, menyebut pentingnya pengering (dryer) produk pertanian, khususnya padi dan jagung, untuk meningkatkan kualitas. Presiden mengatakan bahwa setiap tempat penggilingan padi haruslah memiliki mesin pengering atau dryer. Hal tersebut dinilai membuat kualitas produksi meningkat. “Dryer itu penting sekali. Bukan...
Read more →
Di situs Alibaba, tepung konnyaku ditawarkan seharga 30 – 45 dollar AS per kilogram; dengan minimal order 100 kilogram. Dengan kurs satu dollar AS Rp 14.000, harga tepung konnyaku di situs Alibaba itu Rp 420.000 sampai Rp 630.000 per kilogram. Di situs Amazon, konnyaku siap makan kemasan 14,10 oz (399,7 gram), ditawarkan seharga 22,95...
Read more →Data mutakhir Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan produksi jagung nasional Indonesia 19,6 juta ton. Tetapi kepada Detik, Menteri Pertanian (Mentan) Andi Amran Sulaiman menyatakan bahwa Maret 2018, kita ekspor jagung ke Filipina sebesar 60 juta ton. Masih menurut Detik, ekspor jagung 60 juta ton itu merupakan bagian dari kontrak pembelian jagung Filipina sebesar 100...
Read more →
Saya ingin mengembangkan kara benguk untuk bahan tempe. Selain rasanya yang lezat, katanya kara benguk juga berkhasiat mengobati penyakit Parkinson. Tetapi bagaimanakah cara menghilangkan racun dalam biji kara benguk itu? Rusdi, Karawang. Sdr. Rusdi, biji kara benguk memang mengandung levodopa (L-DOPA, L-3,4-dihydroxyphenylalanine, C9H11NO4). Dalam dunia farmasi, levodopa digunakan untuk berbagai keperluan. Mulai dari pengembangan...
Read more →
Genera umbi-umbian Dioscorea terdiri dari 613 spesies, tersebar di lima benua; di kawasan tropis maupun subtropis. Sebanyak 35 spesies diantaranya ada di Indonesia dan beberapa spesies bernilai ekonomis. Gadung, Dioscorea hispida salah satu spesies Dioscorea yang bisa menembus pasar swalayan setelah diolah menjadi keripik. Gembili, Dioscorea esculenta, salah satu spesies Dioscorea yang masih dibudidayakan...
Read more →
Saya seorang produsen bahan pangan keripik. Mulai dari singkong, keladi, talas, dan sukun. Saya punya beberapa pohon sukun dan salah satunya sangat produktif dengan rasa buah enak. Bagaimanakah cara memperbanyak tanaman ini? (Ridwan, Surabaya). Sdr. Ridwan, sukun, breadfruit, Artocarpus altilis; memang tidak berbiji. Lain dengan keluwih, timbul, breadnut, Artocarpus camansi; yang berbiji banyak. Dua...
Read more →