Sejak sekitar satu dekade belakangan ini, permintaan itik (bebek) pedaging meningkat sangat pesat di Indonesia. Padahal sebelumnya daging itik hanya laku di Kalsel/Kaltim; dan disamarkan sebagai “daging burung”. Sayangnya, peningkatan permintaan itu tak diimbangi oleh suplai yang memadai. Dampaknya, restoran bebek goreng yang belakangan ini tumbuh sangat pesat, sering kekurangan pasokan. Gerai “daging burung”...
Read more →
Setiap musim mangga tiba, saya selalu bingung karena banyaknya jenis yang ditawarkan. Mangga apakah sebenarnya yang paling enak dan diminati konsumen, karena saya ingin membudidayakannya. (Estianty, Semarang). Sdri. Estianty, rasa enak atau tidak enak, merupakan sesuatu yang sangat subyektif, meskipun standar universal pasti tetap ada. Akan tetapi standar universal, atau nasional yang terwadahi dalam
Read more →
Di sebuah situs online, ditawarkan minyak cempaka non alkohol 5 ml, dengan harga Rp 50.000. Tak disebutkan jenis cempaka tersebut. Di situs lain, tanpa menyebut volume, minyak cempaka putih ditawarkan seharga Rp 300.000. Itu semua bukan bisnis minyak wangi sebagai parfum, melainkan sebagai “pemikat lawan jenis”, atau pemèlèt. Di kalangan masyarakat Melayu, khususnya etnisitas...
Read more →
Di pasar tradisional kota Padang Sidempuan, Sumatera Utara; ada kios penjual salak pondoh. Kios ini tidak hanya menjual salak pondoh, tetapi juga salak sidempuan, yang berukuran besar, berair banyak dan daging buahnya berwarna merah. Meskipun bernama sidempuan, sebaran salak jenis ini mulai dari Sumatera Selatan sampai Aceh. Itulah sebabnya ia disebut Salacca sumatrana Becc;...
Read more →Selama Ramadan, kolak menjadi menu utama berbuka puasa. Bahan yang paling banyak dibuat kolak: pisang olahan (tanduk, kepok kuning, raja bulu), labu parang, ubi jalar (terutama yang merah), kolang-kaling. Kadangkala juga singkong. Mengapa talas dan keladi jarang dijadikan bahan kolak? Padahal dua komoditas ini, tak kalah lezat dijadikan bahan kolak. Kelebihan talas dan keladi,...
Read more →Itulah peribahasa, dengan makna dunia ini cukup luas tak hanya selebar daun kelor yang memang sangat sempit. Meskipun kecil, belakangan ini daun kelor “naik daun”. Popularitas tanaman ini naik tajam, meskipun belum seperti aglaonema dan anthurium daun. Minat masyarakat Indonesia secara nasional terhadap tanaman kelor belakangan ini, sebenarnya terlambat. Pertama di beberapa kawasan Indonesia,...
Read more →
Akhir tahun 2014 dan awal 2015, toko swalayan, kios buah dan pedagang kakilima di kota-kota besar Indonesia “dibanjiri” buah naga. Petani kita memang sudah bisa membudidayakan buah naga. Tetapi “banjir” buah naga kali ini berasal dari impor. Badan Pusat Statistik, mencatat impor buah naga Indonesia 2013 mencapai 21,7 ribu ton, dengan nilai 25,7 juta...
Read more →
Beberapa tahun belakangan ini, tanaman sirsak (soursop, Annona muricata), diisukan bisa menjadi obat kanker. Benih sirsak laris manis, untuk dibudidayakan sebagai penghasil daun, yang diharapkan bisa mendatangkan kekayaan mendadak. Lembaga Riset Kanker di Inggris (Cancer Research United Kingdom), dan Komisi Perdagangan Federal, Amerika Serikat (The Federal Trade Commission in the United States), telah membuat...
Read more →
Bulan November ini, kebun durian saya berbunga dengan lebat dan bermekaran. Biasanya durian berbunga pada bulan Agustus, hingga bulan Januari panen. Mengapa sekarang mundur, dan apakah bunga ini akan selamat jadi buah? (Ikhwan, Bogor). Sdr. Ikhwan, buah-buahan tanaman tahunan (buah musiman), selalu berbunga ketika ada musim kering paling tidak selama tiga bulan. Di Jawa...
Read more →
Harga salak gula pasir, paling tinggi di antara semua jenis salak di Indonesia, termasuk salak pondoh. Sebab sampai sekarang salak ini belum bisa dibudidayakan secara massal, seperti halnya salak pondoh. Padahal upaya pembenihannya sebenarnya sangat mudah. Salak pondoh yang manis tanpa rasa sepet itu, baru dikenal masyarakat pada pertengahan tahun 1980an. Sebelumnya salak ini...
Read more →