Dekade 1980 Indonesia masih mengimpor stroberi. Sebab buah eksotis ini baru mulai dibudidayakan secara massal untuk tujuan komersial pada dekade 1990. Tetapi di kawasan Puncak, Kabupaten Bogor, Jawa Barat sudah dijual “stroberi” dalam wadah anyaman bambu kecil berbentuk kotak.
Read more →
Di Ranu Pani, taman Nasional Bromo Tengger Semeru, banyak tumbuh kecubung gunung (kecubung hutan). Tambahan kata gunung atau hutan dalam nama ini, untuk membedakannya dengan kecubung biasa yang tumbuh di dataran rendah. Sebab kecubung gunung hanya tumbuh di kawasan dataran tinggi.
Read more →
Belakangan makin banyak tawaran produk pangan bebas gluten atau pakai Bahasa Inggris gluten free. Bukan hanya produk pangan melainkan juga kursusnya. “Mahir membuat kue gluten free, dibimbing pakar gizi, dijamin sukses”.
Read more →
Tiap bulan Ramadan kolang-kaling selalu hadir bersama ubi jalar merah, pisang tanduk, labu parang, gula merah, santan dan daun pandan. Setelah dimasak bahan-bahan tadi akan jadi kolak. Salah satu menu wajib untuk berbuka puasa.
Read more →
Di pasar Palsigunung, Cimanggis, Depok, Jawa Barat; seorang pedagang menawarkan dua jenis gula merah. Yang ini gula aren Pak, yang ini gula merah biasa. Yang aren Rp 30.000 per kilo yang biasa Rp 20.000 per kilo.
Read more →
Malam hari dua minggu yang lalu, di lapangan parkir Taman Wisata New Bandungan Indah, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah; saya membeli kepiting goreng. Kata yang jual itu yuyu sawah. Jenis kepiting apakah itu? (Yuni, Semarang).
Read more →
Teman saya baru pulang dari India. Ia bercerita di sana sirih dibudidayakan intensif untuk diambil minyaknya. Benarkah informasi ini? Untuk digunakan apa saja minyak sirih di India? Bisakah minyak sirih diproduksi di Indonesia? (Niken, Ambon)
Read more →
Di marketplace Indonesia, ditawarkan lengkeng, leci dan apel dataran rendah. Ini penipuan sebab lengkeng, leci dan apel merupakan tanaman dataran tinggi, bahkan lebih spesifik lagi dataran tinggi kering. Awal tahun 2000an, di Indonesia marak dipromosikan benih lengkeng dataran rendah. Waktu itu koran, majalah, tabloid, radio dan televisi gencar mempromosikan keberadaan lengkeng dataran rendah yang...
Read more →
Dalam pertanian modern, dosis pupuk perlu dihitung cermat demi efisiensi dan efektifitas. Dengan volume pupuk tepat, bisa diperoleh produksi optimum, tetapi dengan biaya serendah mungkin. Itulah prinsip agroindustri. Dari tiap hektare sawah, rata-rata bisa dihasilkan 5 ton padi kering panen, 7,5 ton jerami, dan 2,5 ton bonggol jerami berikut akarnya. Jadi dari tiap hektare...
Read more →
Dulu hanya jeruk pahit, bitter orange yang bernama botani Citrus × aurantium. Jeruk keprok punya dua nama botani yang accepted. Citrus nobilis dan Citrus reticulata. Dua jenis jeruk ini dibedakan dengan jeruk manis, Citrus x sinensis. Pada awal dekade 2000, aspek botani jeruk keprok dan manis diteliti ulang. Ada 21 penelitian ulang dan hasilnya,...
Read more →