Saya pernah mendengar dari seorang teman, katanya tanaman nipah bisa menghasilkan gula? Seperti apakah tanaman nipah itu, dan bagaimanakah caranya menghasilkan gula dari jenis tanaman ini? (Rustiadi, Bandar Lampung). Sdr. Rustiadi, benar tanaman nipah, nipa palm, Nypa fruticans, bisa menghasilkan gula merah, gula palma, palm sugar. Gula nipah berasal dari air nira yang dipanaskan...
Read more →
Di situs penjualan online Bukalapak, Tokopedia, dan Lazada; produk kopi purwaceng ditawarkan dengan harga mulai Rp 30.000 per 4 sachet, sampai Rp 100.000 per kemasan 128 gram. Berkat era digital, sekarang, siapa pun bisa menikmati kopi purwaceng. Dulu, purwaceng hanya bisa diperoleh di Kaldera Dieng di Jawa Tengah. Sebelum era digital, porwaceng merupakan salah...
Read more →
Di situs penjualan online Bukalapak, serangga samber lilin; ditawarkan seharga Rp 13.000 sampai dengan Rp 50.000 per ekor. Di situs Tokopedia, produk yang sama ditawarkan seharga Rp 35.000, tetapi dengan penjelasan produk kosong. Untuk apakah serangga kecil berwarna kehijauan itu? Awalnya, samber lilin, samber lilen, samber liler, samber iler, jewel beetle, Chrysochroa fulminans; hanya...
Read more →
Bulan Juli 2018, sebanyak 292 ekor buaya di sebuah penangkaran buaya, di Kelurahan Klamalu, Kecamatan Mariat, Kabupaten Sorong, Papua Barat, dibantai warga. Penyebabnya, beberapa hari sebelumnya ada seorang warga tewas digigit buaya di penangkaran tersebut. Peristiwa itu mengingatkan saya saat berkunjung ke Merauke akhir tahun 2016. Di kota ini, ada puluhan perajin kulit buaya,...
Read more →
Dulu pohon pulai hanya dikenal sebagai penghasil kulit kayu, yang di Jawa disebut babakan pule. Kulit kayu pulai digunakan sebagai bahan jamu. Rasanya sangat pahit karena mengandung senyawa alkaloid ditamine, echitenine dan echitamine. Kulit pulai juga digunakan untuk mencegah berkembangnya bakteri Acetobacter dalam fermentasi nira aren, kelapa dan lontar, agar menjadi tuak (minuman beralkohol)....
Read more →
Saya ingin mengembangkan kara benguk untuk bahan tempe. Selain rasanya yang lezat, katanya kara benguk juga berkhasiat mengobati penyakit Parkinson. Tetapi bagaimanakah cara menghilangkan racun dalam biji kara benguk itu? Rusdi, Karawang. Sdr. Rusdi, biji kara benguk memang mengandung levodopa (L-DOPA, L-3,4-dihydroxyphenylalanine, C9H11NO4). Dalam dunia farmasi, levodopa digunakan untuk berbagai keperluan. Mulai dari pengembangan...
Read more →
Saya seorang pengusaha ritil produk buah-buahan dan sayuran segar. Bisakah saya mengklaim bahwa buah-buahan dan sayuran merupakan produk pangan yang lebih sehat dari produk pangan lain? (Hasyim, Bogor). Sdr. Hasyim; manusia, Homo sapiens sapiens merupakan makhluk omnifora, pemakan segala. Manusia baru akan sehat kalau mengonsumsi menu seimbang. Menu seimbang itu terdiri dari karbohidrat, protein...
Read more →
Di situs penjualan online, berbagai produk lilin aromaterapi, ditawarkan dengan variasi harga mulai dari Rp 10.000, Rp 100.000 sampai Rp 360.000 (per lilin). Lilin aromaterapi bukan dinyalakan untuk penerangan, melainkan untuk mengharumkan ruangan. Ke dalam lilin aromaterapi, dimasukkan berbagai produk aromatik, yang akan terpancar keluar dan memenuhi ruangan, apabila lilin itu dinyalakan. Variasi harga...
Read more →
Itulah peribahasa yang pernah kita dengar di bangku sekolah. Maksud peribahasa itu, kebaikan yang dibalas dengan kejahatan. Sebab air susu itu bergizi, dan mendatangkan kesehatan. Sedangkan air tuba adalah racun yang mematikan. Yang dimaksud dengan air tuba adalah akar tuba, Derris elliptica; yang ditumbuk, dicampur air, kemudian diperas. Air perasan akar tuba ini berwarna...
Read more →
Genera umbi-umbian Dioscorea terdiri dari 613 spesies, tersebar di lima benua; di kawasan tropis maupun subtropis. Sebanyak 35 spesies diantaranya ada di Indonesia dan beberapa spesies bernilai ekonomis. Gadung, Dioscorea hispida salah satu spesies Dioscorea yang bisa menembus pasar swalayan setelah diolah menjadi keripik. Gembili, Dioscorea esculenta, salah satu spesies Dioscorea yang masih dibudidayakan...
Read more →