Tahun 1990 Indonesia mengimpor tepung tapioka (pati singkong) 6,7 ribu ton, tahun 2000 7,6 ribu ton, tahun 2010 23,8 ribu ton, dan tahun 2015 kemarin ini impor tapioka kita sudah mencapai 256,4 ribu ton dengan nilai 595,9 juta dollar AS. Data impor tapioka Indonesia sampai dengan tahun 2011 bisa diakses di situs Food and...
Read more →
Masuk ke bulan Ramadan, komoditas bahan kolak digerai oleh para pedagang di pasar tradisional. Selain kolang-kaling, pisang tanduk, labu parang, ubi jalar merah, gula merah dan santan; kolak juga memerlukan aroma dari daun pandan. Pandan atau pandan wangi (screwpine, Pandanus amaryllifolius), merupakan tanaman suku pandan-pandanan (Pandanaceae). Sebutan pandan wangi digunakan oleh masyarakat, untuk membedakannya...
Read more →
Pickled Sator, Petai Beans, dalam kemasan 224 gram itu dipatok seharga 4,85 dollar AS. Dengan kurs 1 Dollar AS Rp 12.000, harga petai kupas dalam kemasan itu Rp 58.200. Petai kupas merk Ayam Brand dan Ayam kemasan 170 gram berharga 3,50 dollar AS atau Rp 42.000. Pickled Sator merupakan produksi Thailand, dan Ayam Brand...
Read more →
Di situs toko online Amazon, minyak jeringau (calamus essential oil) kemasan 18 mili liter (ml), ditawarkan dengan harga 4,99 dollar AS (Rp 54.890). Berarti harga eceran satu liter minyak jeringau di tingkat konsumen sekitar Rp 3 juta. Harga jual di tingkat petani tentu tidak setinggi itu, tetapi pasti di atas Rp 1 juta per...
Read more →
Di Indochina, terutama di Thailand dan Vietnam, buah gac dibudidayakan secara komersial, sebagai bahan agroindustri minuman, dan kosmetik. Di Vietnam, olahan ketan dengan buah gac merupakan menu utama dalam perayaan hari nasional. Sedemikian populernya gac di Vietnam, hingga banyak yang mengira buah ini endemik negeri tersebut. Atau paling tidak endemik Indochina. Padahal sebaran buah...
Read more →
Gembili merupakan salah satu umbi spesies Dioscorea, yang masih dibudidayakan secara terbatas oleh masyarakat Indonesia, karena rasa umbinya paling enak. Daging umbi gembili berwarna putih, bertekstur gembur ketika dimasak; dan rasanya manis. Sebenarnya, ada dua forma gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill). Pertama forma kecil, dengan umbi berbentuk oval. Umbi gembili forma kecil berdiameter antara...
Read more →
Pepaya gunung (mountain papaya, Vasconcellea pubescens) selama ini lebih dikenal dengan sebutan “Carica Dieng”. Padahal pepaya gunung ini bukan masuk genus Carica, seperti halnya pepaya biasa (Carica papaya) melainkan genus Vasconcellea. Disebut pepaya gunung, karena tanaman ini memang hanya bisa tumbuh baik dan produktif pada elevasi sekitar 2000 m. dpl. Pepaya gunung bisa dijumpai...
Read more →
Selama ini masyarakat hanya mengenal talas bogor dan talas pontianak. Dua jenis talas ini merupakan talas darat. Hasil penelitian Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) baru-baru ini, menunjukkan dari 20 talas lokal potensial, talas kaliurang menunjukkan keunggulan. Meskipun masyarakat luas hanya mengenal talas bogor, sebenarnya di Kabupaten Bogor dan sekitarnya ada tiga varietas talas yang...
Read more →
“Apakah di Indonesia dimungkinkan membudidayakan buah anggur berwarna merah, berdaging buah renyah, dan manis?” Jawabnya, tanamlah anggur Prabu Bestari. Meskipun warna kulit buahnya tidak benar-benar merah, melainkan agak oranye. Selama ini masyarakat Indonesia memang lebih mengenal buah anggur hitam, yakni anggur bali dan probolinggo hitam. Dua kultivar anggur ini kalau dipetik sebelum umur 110...
Read more →
Pasar cincau akan lesu pada musim penghujan, dan naik tajam tiap musim kemarau, terutama pada bulan Ramadan. Tapi cincau justru harus dibudidayakan pada musim penghujan untuk memperoleh hasil optimal. Itu hanya khusus untuk cincau hitam, yang produknya bisa disimpan lama setelah dikeringkan. Cincau hijau yang berasal dari daun cincau segar, harus terus diproduksi pada...
Read more →