Bulan September 2016 saya berkunjung ke Balai Penelitian Tanaman Pemanis dan serat (Balittas) di Karangploso, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Lembaga ini berada di bawah Puslitbang Tanaman Industri dan Penyegar, Badan Litbang Pertanian, Kementerian Pertanian. Dulunya Balittas bernama Balai Penelitian Tanaman Tembakau dan Serat. “Mengapa sekarang tembakaunya diganti tanaman pemanis Pak?” Tanya saya pada peneliti...
Read more →
Tahun 2014, Indonesia mengimpor jagung untuk pakan ternak sebesar 3.248.574 ton, senilai 800 juta dollar AS. Pada tahun yang sama, Indonesia hanya mengekspor jagung pakan ternak sebesar 20,7 ribu ton, senilai 10,9 juta dollar AS. Angka ekspor jagung kita pada tahun 2014, terlalu kecil dibanding angka impor. Sebenarnya, Indonesia sudah mulai defisit jagung sejak...
Read more →
Terduga teroris yang ditangkap Polri di Bekasi, berencana meledakkan diri dengan menggunakan “bom panci” (panci presto, pressure cooker bomb). Ini bukan rekayasa polisi, sebab tahun 2010 bom panci pernah meledak di New York, dan 2013 di Boston. Fungsi utama panci presto tentu bukan untuk wadah bom, melainkan mengukus produk daging dan ikan hingga tulang...
Read more →
Selama ini sayuran sup di Kalimantan, khususnya di Samarinda, didatangkan dari luar. Mulai dari kol, wortel, kentang. daun bawang, seledri, semua didatangkan dari luar. Apakah sayuran tersebut tidak bisa dibudidayakan di Kalimantan? (Zainab, Samarinda). Sdri Zainab, kol, wortel, kentang, daun bawang, dan seledri merupakan sayuran dataran tinggi. Sentra sayuran dataran tinggi di Indonesia antara...
Read more →
Dekade 2000 merupakan tahun-tahun penuh dengan euforia orang ingin cepat kaya. Banyak komoditas yang dipromosikan bisa cepat mendatangkan kekayaan. Salah satunya lengkeng dataran rendah, yang siap menggusur lengkeng Bandungan dan Pingit. Bandungan merupakan kota kecamatan di Kabupaten Semarang. Tempat wisata ini berudara sejuk, terletak di lereng selatan Gunung Ungaran, Jawa Tengah. Pingit merupakan sebuah...
Read more →
Keripik umbi iles-iles (Amorphophallus konjac), ditumbuk dan diayak. Dalam pengayakan iles-iles, tepung dibuang, dan serat diambil. Serat ini disebut glucomannan, dan ketika dimasukkan ke air mendidih, lalu diaduk akan menggumpal jadi jel. Irisan halus jel glukomanan jadi shirataki, irisan besarnya jadi konnyaku. Shirataki dan konnyaku adalah menu favorit bangsa Jepang yang rendah kalori, rendah...
Read more →
Saya punya bisnis membudidayakan tanaman langka. Saya bingung ketika relasi saya bertanya tentang kriteria kelangkaan tanaman. Misalnya, benarkah buah nam-nam termasuk langka? (Hasan, Jakarta). Sdr. Hasan, kriteria status kelangkaan makhluk hidup, termasuk tumbuhan, ditentukan oleh Uni Internasional untuk Konservasi Alam (The International Union for Conservation of Nature, IUCN). Sejak tahun 1963, lembaga ini secara...
Read more →
Harga bunga melati di Kabupaten Tegal, Jawa Tengah, lebih sering jatuh. Saat ini harga per kilo bunga melati hanya Rp 10.000, padahal di Pasar Rawa Belong Jakarta, harganya bisa mencapai Rp 30.000. Adakah peluang untuk disuling jadi minyak? (Ahmad, Tegal). Sdr. Ahmad, harga bunga melati, baik melati biasa (Jasminum sambac), maupun melati gambir (Jasminum...
Read more →
Musim durian kali ini, sebenarnya bagus. Buah dalam satu pohon cukup banyak. Tapi rasanya hambar, atau sebagian mengeras. Durian Lai yang masih tetap bagus, kadang sebagian buahnya seperti bertepung. Bagaimana cara mengatasinya? (Maimunah, Subang). Sdri. Maimunah, hampir semua pekebun durian, yang panen antara bulan Desember 2012, sampai dengan Februari 2013, di Banten dan Jawa...
Read more →
Daun ubi kayu (singkong) keriting, merupakan komoditas sayuran khas Sumut dan Sumbar. Di Jabodetabek, warga Sumbar dan Sumut sulit mendapat daun ubi keriting. Bagaimanakah prospek bisnis sayuran ini ?(Novi Sidabutar, Depok). Sdri. Novi, di Indonesia daun ubi kayu, ketela pohon, singkong sudah menjadi komoditas penting. Restoran padang wajib menyediakan daun singkong rebus sebagai salah...
Read more →